Фармакологія й фармація

В останні кілька років учених залучили корисні властивості жирів, одержуваних з морських риб і ссавців.

Риб’ячі жири багаті Омега-3 поліненасиченими жирними кислотами (ПНЖК), в основному це эйкозапентаеновая й докозагексаеновая кислоти. Більшою кількістю клінічних спостережень в усьому світі встановлений позитивний вплив Омега-3 ПНЖК на склад ліпідів крові, на синтез эйкозаноидов (простагландинов, тромбоксанов, лейкотриенов), що регулює процеси свертываемости крові, судинний тонус, імунний статус організму й т.д.

Заслуговує на велику увагу також ще один корисний компонент риб’ячого жиру - алкилглицериды. Алкилглицериды являють собою глицеролипиды з алкильной зв’язком. Алкилглицериды були вперше виділені шведським лікарем Астрид Брохульт, що використовувала кістковий мозок у лікуванні дітей, хворих лейкемією. При аналізі складу кісткового мозку нею було доведено, що його иммуномодулирующее дія зв’язана саме з наявністю алкилглицеридов. Алкилглицериды втримуються в материнському молоці (близько 0,1%), забезпечуючи захист дитини до повноцінного формування його власної імунної системи. Невеликі кількості алкилглицеридов виявлені в продуктах тваринного походження (коров’яче молоко, м’ясо, печінка, селезінка). Але найбільш багатими алкилглицеридами виявилися морські мешканці - риби й ссавці. Найбільша кількість алкилглицеридов утримується в печінці акули - близько 30%. Жир печінки акули відомий уже близько 40 років як ефективний профілактичний і лікувальний засіб.

У результаті експериментальних досліджень установлено, що алкилглицериды роблять загальзміцнювальне, иммунокоррегирующее дію, сприяють зниженню рівня холестерину крові, поліпшують зір, функціональний стан опорно-рухового апарата. У цей час проводяться численні закордонні дослідження про вплив алкилглицеридов на ріст пухлинних кліток. У Європі акулячий жир широко використовується як додатковий засіб при традиційному лікуванні онкологічних захворювань.

Иммуномодулирующее дія жиру акули зв’язано зі стимуляцією утворення лейкоцитів і тромбоцитів. Алкилглицериды безпосередньо впливають на макрофаги, підвищуючи секрецію більше 50 факторів імунітету, важливе місце серед яких займають интерлейкины. Алкилглицериды здатні стимулювати Т-Хелперы, чутливі до інфікованих бактеріями макрофагам. Поряд із цим алкилглицериды підсилюють продукцію цитокинов, що руйнує віруси. По даним ряду досліджень жир печінки акули може застосовуватися для профілактики й лікування вірусних захворювань (таких як грип або ОРВИ) і бактеріальних інфекцій. Був також продемонстрований антигрибковий ефект алкилглицеридов.

Противоопухолевое дія алкилглицеридов обумовлена їхнім впливом на протеинкиназу З, придушенням проліферації й клітинної інвазії пухлинних кліток. Відзначене також радиопротекторное дія, яку можна використовувати для зменшення наслідків променевої терапії.

Жир печінки акули містить також вітаміни А, Е, Д, сквален, скваламин. Сквален - проміжний продукт обміну холестерину. Споживання сквалена сприяє экскреции холестерину через ЖКТ, що приводить до зниження рівня загального холестерину й холестерину липопротеидов низкою щільності в крові. Сквален також має яскраво вираженими протизапальним і антиоксидантным ефекти. Він здійснює захоплення кисню й насичує їм тканини, перешкоджаючи тим самим руйнівному впливу вільних радикалів на клітки.

Підсумовуючи все вищесказане, можна укласти, що жир печінки акули робить загальзміцнювальне, иммуномодулирующее, протизапальне, мембранопротекторное, гиполипидемическое, антиагрегантное, гіпотензивне, антиоксидантное дія, позитивно впливає на функціональний стан серцево-судинної системи, ЖКТ.

У цей час жир печінки акули широко використовується за рубежем у якості БАД як ефективний антибактеріальний, антивірусний, антипаразитарний і антигрибковий засіб. У дослідженнях показано, що профілактичне й иммуномодулирующее дія жиру печінки акули проявляється при добовій дозі 0, 5-1,0 м.

Експериментальні дослідження, проведені в ГУ “НДІ харчування РАМН” на пацюках, підтвердили вплив, що активує, жиру печінки акули на гуморальний і клітинний імунітет, підвищення функціональної активності Т-Лімфоцитів, а також його гипохолестеринемическое дія.

Беручи до уваги велике значення імунних порушень у патогенезі серцево-судинних захворювань, у Клініці лікувального харчування проводилося вивчення ефективності жиру печінки акули як джерела Омега-3 ПНЖК і алкилглицеридов у хворих ішемічною хворобою серця з артеріальною гіпертензією й гиперлипопротеидемией (ГЛП).

Спостерігалися 40 хворих ИБС, ГБ I-II ст. із ГЛП. Всі хворі протягом 3-тижневі періоди досліджень одержували гипонатриевую антиатерогенную дієту.

Проводилося одноцентрове, відкрите рандомизированное контрольоване дослідження. Пацієнти були розділені на дві репрезентативні групи по 20 чоловік: основну (6 чоловіків і 14 жінок, середній вік 56,5 року) і групу порівняння (7 чоловіків і 13 жінок, середній вік 58,5 року). Хворі основної групи в той же період часу на тлі дієти одержували БАД, що містить жир печінки акули, по 1 капсулі 3 рази в день.

У процесі проведення дослідження відзначалася гарна переносимость жиру печінки акули, не було відзначено алергійних реакцій, диспепсії й інших явищ нестерпності. У результаті дієтотерапії із включенням жиру печінки акули рівень систолического й диастолического ПЕКЛО вірогідно знижувалося.

Аналіз результатів біохімічних досліджень у сироватці крові показав, що включення жиру печінки акули в дієту сприяє статистично достовірному зниженню рівня загального холестерину й ХС ЛПНП, концентрація тріглєцеродів має тенденцію до зниження.

У світлі сучасних подань про визначальну роль цитокинов в імунних реакціях особливу актуальність представляло дослідження цитокинового статусу. Интерлейкин 1b є провоспалительным цитокином, що грає в розвитку серцево-судинної патології, зокрема атеросклерозу, одну із провідних ролей. Статистично достовірне зниження його у хворих основної групи (на 46%) свідчить про ефективність застосування жиру печінки акули. У групі порівняння його рівень знизився лише на 4%.

Отримані дані свідчать про иммуномодулирующем дію алкилглицеридов у складі жиру печінки акули. Їхній ефект складається в зниженні ступеня виразності розладів показників імунного статусу, що супроводжують плин основного захворювання. Особливо важливим є той факт, що використання БАД не робить впливу на незмінені імунологічні параметри й сприяє нормалізації порушених показників незалежно від того, минулого вони вище або нижче норми. Варто підкреслити, що позитивний вплив БАД на імунологічні параметри сприяє скоординованій роботі імунної системи всього організму.

Таким чином, використання жиру печінки акули на тлі антиатерогенной дієти у хворих ИБС, ГЛП, ГБ і ожирінням впливає на клінічну картину цих захворювань, а також робить иммуномодулирующее дія.

На закінчення хочеться підкреслити, що завдяки своїм унікальним властивостям жир печінки акули має гарні перспективи для широкого застосування в сучасній медицині.